Полубелый гриб

Полубе́лый гриб (Boletus impolitus) — гриб рода Боровик.

Таксон
(биологический вид, род, etc)

• Грибы
• Болетовые
• Болетовые
• Боровик

Научные синонимы

Leccinum impolitum (Fr.) Bertault 1980
Hemileccinum impolitum (Fr.) Šutara 2008
Tubiporus impolitus (Fr.) P. Karst. 1882
Xerocomus impolitus (Fr.) Quél. 1888

Русские синонимы

Борови́к жёлтый (также используется для вида Boletus junquilleus)
Бо́лет полубе́лый

Описание

Шляпка

Диаметром 5-20 см, у молодых грибов выпуклая, затем подушковидная или распростертая. Кожица вначале бархатистая, затем гладкая. Цвет глинистый с рыжеватым оттенком или светло-серый с оливковым оттенком.

Трубчатый слой

Трубочки свободные, золотисто-желтые или бледно-желтые, с возрастом становятся зеленовато-желтыми, при надавливании цвета не изменяют. Поры мелкие, угловато-округлые.

Споры

Споровый порошок оливково-охряный, споры размером 10-14*4.5-5.5 мкм.

Ножка

Высотой 6-10 см, диаметром 3-6 см, приземистая, сначала клубневидно-вздутая, затем цилиндрическая, волокнистая, слегка шероховатая. В верхней части желтого цвета, у основания темно-коричневая, иногда с красноватым пояском или пятнами, покрыта слабой сеточкой или пунктирная.

Мякоть

Толстая, бледно-желтая, около трубочек и в ножке интенсивно желтая. В основном, цвет на срезе не изменяет, но иногда наблюдается очень слабое порозовение или посинение спустя некоторое время. Вкус сладковатый, запах слабо карболовый, особенно в основании ножки.

Обитание

Теплолюбивый вид. В Крыму встречается в хвойных лесах, а также под дубом, буком, на южных склонах часто в дубово-буковых лесах с кизиловым подростом. Предпочитает известковые почвы. Плодоносит с конца мая до осени. Гриб довольно редкий, плодоношение не ежегодное, но иногда обильное.

В 2013 году в окрестностях Старого Крыма произошел массовый выход полубелых грибов в основном на юго-восточных склонах многочисленных балок Агармыша, урочища Высокого и балки Мухаль-Узень. Чаще всего гриб находили в светлых зарослях молодых дубов.

Съедобность

Гриб очень вкусный, неприятный запах при отваривании исчезает. В маринованном виде не уступает белому, имеет очень привлекательный светло-золотистый цвет. Не годится для квашения, т.к. вновь появляется запах карболки.

Схожие виды

Неопытные грибники могут спутать с белым грибом (Boletus edulis), с болетом девичьим (Boletus appendiculatus). Отличается от них запахом карболовой кислоты и цветом мякоти.
Есть опасность спутать с несъедобным болетом глубокоукореняющимся (Boletus radicans, syn: Boletus albidus), который имеет светло-серую шляпку, лимонно-желтые ножку и поры, синеющие при надавливании, и отличается горьким вкусом. Ввиду редкости требует охраны мест произрастания и бережного отношения.