|
ru>А.Крымов |
| Строка 1: |
Строка 1: |
| − | {{Taxobox
| + | * см [[Крымология.рф - Тауримедиа:Все статьи-4/Приложение]] |
| − | | name =
| |
| − | | image file = Бук.jpg
| |
| − | | image title = Бук лесной, или европейский
| |
| − | | image descr = Бук лесной
| |
| − | | regnum = Растения
| |
| − | | rang = Род
| |
| − | | latin = Fagus
| |
| − | | author = L., 1753
| |
| − | | syn =
| |
| − | | children name = Виды
| |
| − | | children =
| |
| − | | typus =
| |
| − | | range map =
| |
| − | | range map caption =
| |
| − | | range map width =
| |
| − | | range legend =
| |
| − | | Возник = 60
| |
| − | | wikispecies = Fagus
| |
| − | | commons = Category:Fagus
| |
| − | | itis = 19461
| |
| − | | ncbi = 21024
| |
| − | | eol = 107351
| |
| − | | grin = 4605
| |
| − | | ipni = 13497-1
| |
| − | }}
| |
| − | '''Бук''' (лат. Fágus) — род лиственных деревьев семейства Буковые. Латинское название бука означает "кормящий, питающий". Высота буковых деревьев до 30 м, толщина ствола до 2 м, Гладкий ствол покрыт тонкой корой, сероватого оттенка. Листья бука имеют овальную или овально-продолговатую форму. Почки удлинённые, чешуйчатые, появляются ещё зимой. Бук цветет в весенний период. Цветки однополые, собраны в серёжки, опыляются ветром.
| |
| | | | |
| − | Плоды бука имеют желудевидную, трёхгранную форму. Длина плода 10-15 мм, оболочка напоминает древесную. Плоды бука в народе именуют "буковыми орешками". орешки могут употребляться в пищу, но следует поснить, что они содержат в себе большое количество горького на вкус таннина и могут содержать в ядовитый алкалоид фагин, разлагающийся при поджаривании.
| + | == По крупнейшим городам == |
| | | | |
| − | Время жизни бука - 400 и более лет. Растение теневыносливо, теплолюбиво, размножается посредством семян.
| + | === крымским === |
| − | Ареал распространения: [[Крым]], умеренный пояс Европы, Азии и Северной Америки.
| + | * Феодосия (124 ссылки) |
| | + | * Севастополь (114 ссылок) |
| | + | * Симферополь (96 ссылок) |
| | + | * Керчь (60 ссылок) |
| | + | * Ялта (55 ссылок) |
| | + | * Старый Крым (40 ссылок) |
| | + | * Алушта (39 ссылок) |
| | + | * Судак (35 ссылок) |
| | + | * Евпатория (35 ссылок) |
| | + | * Джанкой (33 ссылки) |
| | + | * Бахчисарай (30 ссылок) |
| | + | * Балаклава (21 ссылка) |
| | + | * Армянск (18 ссылок) |
| | + | * Инкерман (14 ссылок) |
| | + | * ''Саки (город)'' (12 ссылок) + ''Саки'' (8 ссылок) |
| | + | * Красноперекопск (12 ссылок) |
| | + | * Белогорск (11 ссылок) |
| | + | * Щёлкино (10 ссылок) |
| | + | * Алупка (9 ссылок) |
| | + | === не крымским === |
| | + | * Одесса (19 ссылок) |
| | + | * Москва (17 ссылок) |
| | + | * Новороссийск (15 ссылок) |
| | + | * Николаев (15 ссылок) |
| | + | * Херсон (12 ссылок) |
| | + | * Киев (12 ссылок) |
| | + | * Санкт-Петербург (11 ссылок) |
| | + | * Туапсе (10 ссылок) |
| | + | *.. Краснодар (10 ссылок) |
| | + | * Харьков (9 ссылок) |
| | | | |
| − | ==Свойства бука== | + | === не города === |
| − | | + | * Щебетовка (15 ссылок) |
| − | Буковые леса — играют важнейшую роль в поддержании чистоты воздуха и водных источников, в защите почв от эрозии, способствуют переводу поверхностного стока воды во внутрипочвенный, обеспечивают равномерное поступление осадков в реки, предохраняют естественные и искусственные водоемы от заиления, а также повышают плодородие почвы.
| + | * Насыпное (13 ссылок) |
| − | | + | * Орджоникидзе (11 ссылок) |
| − | Древесина бука часто используется для изготовления: музыкальных инструментов, напольных покрытий, деревянной тары, мебели, ружейных прикладов, различных поделок и т. д. Щепки бука применяются при изготовлении пива Budweiser.
| + | * Приморский (10 ссылок) |
| − | | + | * Черноморское (10 ссылок) |
| − | Из буковой древесины получают уксусную кислоту, дёготь, креозотовые масла, метиловый спирт. Из орехов - высококачественное пищевое масло светло-жёлтого цвета, мало уступающее прованскому. Оно используется в пищевой и кондитерской промышленности. Другим способом обработки получают масло техническое. Остающаяся после отжима масса используется для изготовления суррогата кофе, а в варёном виде — на корм сельскохозяйственным животным. Охотно поедают буковые орешки лесные обитатели: кабаны, косули, белки и др.
| + | * Курортное (Белогорский район) (9 ссылок) |
| − | | + | * Наниково (9 ссылок) |
| − | Буковые орешки очень питательны: содержат до 50 процентов масла, а кроме того, белки, сахара, яблочную и лимонную кислоту, витамин Е. Жители тех мест, где растет много буковых деревьев, делают из очищенных и обязательно поджаренных орехов муку. Добавив к ней небольшое количество пшеничной муки, пекут блины, оладьи, рассыпчатое печенье. В некоторых местах буковую муку используют для выпечки обычного хлеба. Семена бука на Кавказе используются как народное лакомство — точно так же, как семечки подсолнуха. В Карпатах, ведется организованная заготовка буковых орешков, их постоянно добавляют в славящиеся своим вкусом хлебобулочные изделия.
| + | * Гурзуф (9 ссылок) |
| − | | + | * Партенит (8 ссылок) |
| − | ==Буковые леса в Крыму==
| |
| − | {{main|Буковые леса Крыма}}
| |
| − | | |
| − | В Крыму растут три вида бука - [[Бук крымский|крымский]]<ref>дерево высотой около 30 м. Естественно произрастает в горных лесах Крыма на высоте 400–1500 м над уровнем моря. Он похож на бук обыкновенный и бук кавказский. А.И. Колесников считает его гибридным видом</ref>, восточный и [[Бук европейский|обыкновенный]]. Древесина у буков золотистая, расписанная "орнаментом", похожим на клинопись древних манускриптов. Ценится она очень дорого. В Крыму вырубка оставшихся горных лесов запрещена. Буковые деревья встречаются в [[Зуйские леса|Зуйских лесах]] ([[Зуйские леса|Партизанские леса]]), в окрестостях [[Ангарский перевал|Ангарского перевала]].
| |
| − | | |
| − | Впервые о крымских буках как о лекарственных растениях написал в 1918 году русский ботаник В. Любименко.
| |
| − | | |
| − | Хотя северный склон более пологий, более протяженный, чем южный, однако и он сильно изрезан речными долинами, оврагами, балками. Буковые леса сохранились лучше, чем сосновые и дубовые.
| |
| − | {{Фоторяд|Бук в Крыму.jpg|Agarmysh3.JPG|Бук в Крыму 1.jpg|Бук в Крыму 3.jpg|ш1=162|ш3=90|ш4=138|текст=Бук: 1. Листья с семенами 2. Молодой [[агармыш]]ский лес 3. Засохшее дерево 4. Доска|color=#BBDD99}}
| |
| − | До революции древесина бука не имела промышленного спроса, а создавать сеть дорог высоко в горах ради заготовки дров, разумеется, не было смысла. Существующая ныне горная дорога от Алушты до Ялты через Чучельский перевал и Никитскую яйлу была построена солдатами незадолго до революции. Строительство было связано с организацией царских охот.
| |
| − | | |
| − | В границах заповедно-охотничьего хозяйства буковый лес производит впечатление девственного, если не считать массового повреждения и уничтожения подроста дикими копытными. Возраст входящих в них деревьев давно превысил за 200 лет, тут и там встречаются завалы из упавших великанов. Сумрачная красота букового леса - в величественной мощи стволов и плотной зелени полога. Буковый лес даже в глубокой старости сохраняет высокую полноту, поэтому в нем всегда сумрачно и прохладно.
| |
| − | | |
| − | Любопытно, что здесь почти не видно трав. Жухлый цвет опавших листьев лишь кое-где оживляется единичными растениями зубянки, молочая миндалевидного, пролесника многолетнего. Бедность травяного покрова многие исследователи связывают с недостатком света под пологом леса. Но наблюдения показывают, что это совсем не так. Главная причина - не столько недостаток света, сколько сухость верхнего слоя почвы.
| |
| − | | |
| − | Пояс букового леса начинается на высоте 500-600 м и уходит до самого карниза яйлы - до 1300-1350 м. На этом сравнительно большом вертикальном протяжении климатические и почвенные условия не могут оставаться однородными, а это в свою очередь определяет неоднородность самого леса.
| |
| − | | |
| − | В Крыму основной массив букового леса расположен в юго-западной и центральной частях Главной горной гряды. С продвижением на восток бука становится все меньше. Связано это скорее всего с нарастанием континентального климата. Интересно, что в северо-восточной части гряды бук даже у верхней границы своего распространения растет в смеси с грабом, дубом, чего никогда не встретишь в центральной части, например, на территории заповедно-охотничьего хозяйства.
| |
| − | | |
| − | Латинское название бука означает "кормящий, питающий". В его орешках около 30-40% вкусного масла, много белков и витаминов. Обильно плодоносит бук раз в три-четыре года, и в это благодатное время иждивенцев у него по осени хоть отбавляй: олени, кабаны, лисы, мыши, белки, косули, голуби-витютни, дятлы, сойки. Промышленных заготовок буковых орешков в Крыму не ведется, и люди собирают их в порядке частной инициативы для скота и для себя лично, причем те, кто собирает, хорошо знают, что сырые орешки вызывают головную боль, а поджаренные, в которых высокими температурами разрушен алкалоид фагин, очень вкусны и питательны. Буковое масло вполне заменяет прованское, ореховое, маковое и миндальное и может идти на консервирование и приготовление вторых блюд, соусов, кондитерских изделий, салатов.
| |
| − | | |
| − | Внешность у бука броская, величественная. Цветет бук в апреле, одновременно с распусканием листьев, а впервые зацветает поздно - в 30, а то и в 60-80 лет. Древесина у буков золотистая, расписанная "орнаментом", похожим на клинопись древних манускриптов. Ценится она очень дорого. За рубежом стоимость одного букового бревна равна стоимости легковой автомашины<ref>Сетевой ресурс: www.partenit.ru/forests.shtml</ref>.
| |
| − | | |
| − | == См. также ==
| |
| − | *[[Бук европейский]] | |
| − | *[[Бук крымский]] | |
| − | | |
| − | == Примечания ==
| |
| − | {{примечания}}
| |
| − | | |
| − | [[Категория:Флора Крыма]]
| |
| − | [[Категория:Лекарственные растения Крыма]]
| |
| − | [[Категория:23]]
| |
| − | [[Категория:Растения, животные и камни Крыма]]
| |
