Белый гриб
(биологический вид, род, etc)
Белый гриб[1][2] (Білий гриб, боровик, 6іляк, біпик, баба, гриб справжній, гриб правдивий, гриб щиряк, гриб дубовий, решетняк, черствяк, дібровник, піддубок, війт — Boletus edulis). Класс Базидиомицеты (Basidiomycetes), Болетальные грибы — порядок Boletales.
Описание
Шляпка 3—15(25) см в диаметре, толстомясистая, вначале полукруглая, позже выпуклая, иногда выпукло-распростертая, гладкая, сухая, иногда слегка бархатистая. Окраска шляпки может быть белой, темно-бурой и даже лилово-бурой. Цвет ее зависит от характера леса, сезона и возраста гриба. В березняках встречаются более светлые шляпки, в еловых лесах — более темные. У молодых грибов шляпка обычно светлее, у старых — темнее.
Ножка 4—15(20) X 2—5(6) см, центральная, в нижней части расширенная или бочонкообразная. Окраска ее варьирует от беловатой до буроватой, в верхней части с белым или светло-буроватым сетчатым узором.
Мякоть плотная, белая, на изломе сохраняет белый цвет, с приятным грибным запахом и вкусом. Трубчатый слой шляпки — с мелкими округлыми порами. В молодом возрасте он белый, затем становится желтоватым.
Споровый порошок коричневого или желто-коричневого цвета. Споры 15—18 X 4—5(7) мкм, удлиненно-вере-теновидные, гладкие, светло-коричневые.
Обитание
В Крыму растает на почве в хвойных и лиственных лесах, преимущественно под сосной, дубом, елью, березой, буком, с середины июня по ноябрь.
Съедобный гриб, высоко ценимый за отличные вкусовые качества. Пригоден для всех видов кулинарной обработки.
С белым грибом имеет некоторое сходство несъедобный желчный гриб.
Отличительные признаки
| Белый гриб | Желчный гриб |
| Вкус приятный | Вкус интенсивно горький |
| Мякоть на изломе белая | Мякоть на изломе слаборозовеющая |
| Трубчатый слой белый, затем слегка желтоватый | Трубчатый слой белый, затем розовый, грязно-розовый |
Кроме белого гриба, в буковых и дубовых лесах часто встречаются ценные съедобные грибы боровик королевский — с ярко окрашенной шляпкой — розово-фиолетовой, кроваво-красной, красной и боровик Фехтнера с беловато-серой, при надавливании синеющей шляпкой.
Крымский календарь грибника
| Фото | Виды грибов | январь | февраль | март | апрель | май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь |
| 30px | Белый гриб, боровик |
См. также
Примечания
- ↑ Упоминается в книге Съедобные и ядовитые грибы Крыма и юга Украины. — Симферополь: Таврия, 1997. — 19, 91, 97 с.
- ↑ Упоминается в книге Грибы знакомые и незнакомые. — Симферополь: Бизнес-Информ, 2009. — 19 с.
