Шалфей

Таксон
(биологический вид, род, etc)

Шалфе́й, или Са́львия (лат. Salvia) — крупный род многолетних травянистых растений и кустарников семейства Яснотковые.

Ботаническое описание

Листья простые или перистые.

Чашечка колокольчатая, трубчато-колокольчатая, коническая или трубчатая, во время плодоношения не изменяющаяся или немного увеличивающаяся; верхняя губа трёхзубчатая. Венчик всегда двугубый; верхняя губа шлемовидная, серповидная или прямая; средняя лопасть нижней губы значительно крупнее боковых, очень редко равна боковым. Тычинок две; столбик нитевидный; рыльце двулопастное.

Орешки]яйцевидные, округлые или иногда почти трёхгранные, гладкие.

Значение и применение

Все виды этого рода являются эфиромасличными; ряд из них вошли в культуру как лекарственные, например Шалфей лекарственный. Различные свойства эфирных масел у разных видов шалфея и возможности их применения ещё не изучены. Наибольшей известностью пользуется Шалфей мускатный.

Классификация

Шалфей в Крыму

Классификация видов шалфея была очень запутанной на протяжении многих лет. Насчитывалось более 2000 таксонов шалфея. В настоящее время это число было сокращено до 700—900 видов и подвидов.

Во флоре Крыма около 20 видов шалфея.

Шалфей скабиозолистный (Salvia scabiosifolia) - невысокий (до 50 см) полукустарник. Листья сложные, перисторасеченные, с линейными долями до 7 мм шириной, серо-зеленые, со специфическим, но не шалфейным, ароматом. Соцветия длинные кистевидные. Цветки довольно крупные, белые с голубоватым рисунком на нижней губе. Верхняя губа чашечки с б.м. одинаковыми по длине зубцами. Растет на сухих каменистых склонах. Один из редких крымских шалфеев. Встречается в предгорье, на яйле и в восточном Крыму. Внесен в Международный и Европейский Красные списки. Предложен для внесения в Красную книгу Крыма.

Шалфей Дмитрия (Salvia demetrii) - многолетнее растение, покрытое кроме простых волосков также длинностебельчатыми железками. Листья зеленые, доли их не шире 3-5 мм. Средний зубец верхней губы чашечки всегда заметно длиннее боковых. Растет на каменистых склонах, западных яйлах. Предложен для Красной книги Крыма.

Шалфей луговой (Salvia pratensis) - многолетнее темно-зеленое, опушенное растение высотой от 30 до 70 см. Стебель восходящий или прямостоячий, четырехгранный, у соцветия ветвистый. Нижние листья образуют розетку, длинночерешковые, яйцевидно-ланцетные, у основания сердцевидные, тупые, по краю мелкогородчатые, морщинистые; стеблевые листья короткочерешковые или сидячие, меньше по размеру. Цветки собраны в редкие ложные мутовки, образующие ложное колосовидное соцветие. Чашечка колокольчатая, опушена отстоячими волосками. Венчик темно-синий, с дугообразно выгнутой верхней губой. Встречается редко. Предложен для внесения в Красную книгу Крыма.

Шалфей поникающий хорошо заметен в любом травостое. Это чисто степной вид, хорошо отличающийся от других видов рода. Листья у него почти все прикорневые, цветонос прямой, высокий (до метра), только на самом верху разветвляющийся. Соцветия фиолетовых цветков короткие, плотные, пониклые.

Шалфей дубравный обычен в Крыму. Его цветки на стебле сидят густо и создают впечатление сплошного узкого соцветия. Прицветные листья, как и цветки фиолетовые.

Шалфей железистый (Salvia glutinosa) имеет бледно-желтые, крупные (до 3-4 см длиной) цетки в верхушечном соцветии. Листья большие, заостренные на конце, серцевидно-копьевидные с зубчатым краем. Верхняя часть стебля и соцветие клейкие от железистых волосков. Растение имеет приятный лимонный запах.

Шалфей крупноцветковый (Salvia tomentosa) вполне оправдывает свое название. У этого полукустарника с деревянистыми при основании стеблями действительно крупные (до 3,5 см длиной) голубоватые цветки, собранные в рыхлые соцветия. Плотные морщинистые листья часто остаются зелеными даже зимой.

Шалфей хохлатый (Salvia horminum) - однолетник, у которого соцветие на верхушке заканчивается пучком бесплодных ярко окрашенных (фиолетовых, розовых) листьев, более крупных, чем остальные прицветные листья.

Шалфей мускатный (Salvia sclarea) отличается розовато-голубым венчиком. Прицветные листья в 1,5-2 раза длиннее чашечки, розовые, иногда белые, пленчатые. Листья выгрезенно-зубчатые. Шалфей мускатный обладает ценным ароматом амбры и мускуса, поэтому его используют в парфюмерии. В табачной промышленности шалфей применяют для отдушки дорогого табака, в пищевой - для отдушки сыров и чая.

Шалфей эфиопский (Salvia aethiopic) - многолетнее растение с белыми цветками, собранными по 6-10 в ложных кольцах. Растет в степях, на сухих каменистых склонах по всему Крыму.

Шалфей австрийский (Salvia austriaca) - многолетнее растение с крупными бледно-желтыми цветками и опушенными побегами. Листья яйцевидные или продолговатые, выгрызенно-зубчатые. Встречается почти по всему Крыму, но довольно редко.

Шалфей мутовчатый (Salvia verticillata) - многолетнее шершаво-волосистое растение. Цветки собраны по 20–40 штук в ложные мутовки на главной и боковых ветвях, заканчивают их в виде кистеобразных соцветий. Чашечка лиловатая. Венчик фиолетовый или розоватый. Обычно по всему Крыму.

Шалфей вербеновый (Salvia verbenaca) - многолетник без железистого опушения высотой 15-50 см. Листья яйцевидно-продолговатые, глубоко выемчатые до почти лопастных. Соцветие простое, реже с одной парой нижних ветвей. Венчик синий. Цветет в апреле-мае. Обычно на ЮБК.

Шалфей прутьевидный (Salvia virgata) - многолетнее растение высотой 50-100 см. Прикорневые и нижние стеблевые листья эллиптические, продолговатые или яйцевидно-продолговатые, тупые или округлые на верхушке, опушенные. Соцветие с двумя-тремя парами торчащих, длинных прутьевидных ветвей. Венчик бледно-фиолетовый или беловатый. Цветет в июне-октябре. Обычно в горном Крыму, на Тарханкуте и особенно на ЮБК.

В Красную книгу Крыма предложено также включить редкие на полуострвое виды: шалфей железистоколосый (Salvia adenostachya), шалфей розовоцветковый (Salvia rhodantha) и шалфей сухостепной (Salvia tesquicola).

Интересные факты

Название растения происходит от латинского слова 'salvus' – быть здоровым. Различные шалфеи используются в медицине с давних времен: древние римляне и арабы употребляли шалфей лекарственный для исцеления от недугов, ароматизации пищи, вина и воды. Этот вид и сегодня включен в фармакопеи многих стран в качестве вяжущего, дезинфицирующего и противовоспалительного средства. Большинство видов содержит эфирные масла, которые применяются не только в медицине, но и в парфюмерной промышленности. Листья шалфея в свежем и сушеном виде широко используются в национальных кухнях разных народов.

Литература

• Шаблон:ФлораСССР