Говорушка ароматная

Говорушка ароматная (анисовая, душистая) (лат. Clitocybe odora) — съедобный гриб из рода Говорушка (лат. Clitocybe).

Таксон
(биологический вид, род, etc)

• Грибы
• Трихоломовые
• Говорушки

Clitocybe odora

Описание

Шляпка: диаметром 3-5 (8) см, сначала выпуклая, слабо бугорчатая, распростерто-выпуклая с загнутым краем, среднемясистая, затем слабо вдавленная, с возрастом иногда с поднятым краем, тонкомясистая, гладкая, бледно-зелено-голубая, белесо-голубоватая, иногда с коричневатой серединой, слабо выцветает.

Пластинки: средней частоты, приросшие или слабо нисходящие, широкие, светлые, зате бледно-зеленоватые.

Споровый порошок белый.

Ножка: длиной 3-5 см и диаметром немного более 0,5 см, цилиндрическая, слабо расширенная к основанию, внизу опушенная, сероватая с желтым и зеленоватым оттенком, внизу буроватая.

Мякоть:тонкая, водянистая, светлая, сероватая, с сильным запахом аниса.

Обитание

В Крыму встречается с середины июля до конца октября (массовое плодоношение с первой декады августа до конца сентября) в хвойных (с елью) и смешанных лесах, одиночно и группами, не часто, ежегодно.

Съедобный гриб (4 категории) среднего качества, используется свежим (отваривание около 15 минут), можно солить и мариновать, лучше молодые, более мясистые грибы. После варки запах аниса уменьшается.

От редко встречающейся и тоже съедобной говорушки благоухающей отличается зеленоватым цветом шляпки и зеленоватыми оттенками на пластинках и в ножке. От всех беловатых грибов небольшого размера легко отличается по сильному анисовому запаху. Иногда аромат можно уловить даже не наклоняясь к группе говорушек.

См. также

• Грибы Крыма
• Ядовитые грибы Крыма
• Собирание грибов