https://xn--c1akeeembm3hzb.xn--p1ai/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%91%D1%83%D0%BA 2026-04-16T16:24:01Z История изменений этой страницы в вики MediaWiki 1.33.0 https://xn--c1akeeembm3hzb.xn--p1ai/index.php?title=%D0%91%D1%83%D0%BA&diff=2396&oldid=prev 2025-10-03T11:34:41Z

<p>1 версия импортирована</p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="ru"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">← Предыдущая</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">Версия 11:34, 3 октября 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="ru"><div class="mw-diff-empty">(нет различий)</div> </td></tr></table>

ОктябрьСтарое https://xn--c1akeeembm3hzb.xn--p1ai/index.php?title=%D0%91%D1%83%D0%BA&diff=2395&oldid=prev 2023-08-05T00:22:30Z

<p></p> <p><b>Новая страница</b></p><div>{{Taxobox<br /> | name = <br /> | image file = Бук.jpg<br /> | image title = Бук лесной, или европейский<br /> | image descr = Бук лесной<br /> | regnum = Растения<br /> | rang = Род<br /> | latin = Fagus<br /> | author = L., 1753<br /> | syn = <br /> | children name = Виды<br /> | children = <br /> | typus = <br /> | range map = <br /> | range map caption = <br /> | range map width = <br /> | range legend = <br /> | Возник = 60<br /> | wikispecies = Fagus<br /> | commons = Category:Fagus<br /> | itis = 19461<br /> | ncbi = 21024<br /> | eol = 107351<br /> | grin = 4605<br /> | ipni = 13497-1<br /> }}<br /> '''Бук''' (лат. Fágus) — род лиственных деревьев семейства Буковые. Латинское название бука означает &quot;кормящий, питающий&quot;. Высота буковых деревьев до 30 м, толщина ствола до 2 м, Гладкий ствол покрыт тонкой корой, сероватого оттенка. Листья бука имеют овальную или овально-продолговатую форму. Почки удлинённые, чешуйчатые, появляются ещё зимой. Бук цветет в весенний период. Цветки однополые, собраны в серёжки, опыляются ветром.<br /> <br /> Плоды бука имеют желудевидную, трёхгранную форму. Длина плода 10-15 мм, оболочка напоминает древесную. Плоды бука в народе именуют &quot;буковыми орешками&quot;. орешки могут употребляться в пищу, но следует поснить, что они содержат в себе большое количество горького на вкус таннина и могут содержать в ядовитый алкалоид фагин, разлагающийся при поджаривании.<br /> <br /> Время жизни бука - 400 и более лет. Растение теневыносливо, теплолюбиво, размножается посредством семян.<br /> Ареал распространения: [[Крым]], умеренный пояс Европы, Азии и Северной Америки.<br /> <br /> ==Свойства бука==<br /> <br /> Буковые леса — играют важнейшую роль в поддержании чистоты воздуха и водных источников, в защите почв от эрозии, способствуют переводу поверхностного стока воды во внутрипочвенный, обеспечивают равномерное поступление осадков в реки, предохраняют естественные и искусственные водоемы от заиления, а также повышают плодородие почвы.<br /> <br /> Древесина бука часто используется для изготовления: музыкальных инструментов, напольных покрытий, деревянной тары, мебели, ружейных прикладов, различных поделок и т. д. Щепки бука применяются при изготовлении пива Budweiser.<br /> <br /> Из буковой древесины получают уксусную кислоту, дёготь, креозотовые масла, метиловый спирт. Из орехов - высококачественное пищевое масло светло-жёлтого цвета, мало уступающее прованскому. Оно используется в пищевой и кондитерской промышленности. Другим способом обработки получают масло техническое. Остающаяся после отжима масса используется для изготовления суррогата кофе, а в варёном виде — на корм сельскохозяйственным животным. Охотно поедают буковые орешки лесные обитатели: кабаны, косули, белки и др.<br /> <br /> Буковые орешки очень питательны: содержат до 50 процентов масла, а кроме того, белки, сахара, яблочную и лимонную кислоту, витамин Е. Жители тех мест, где растет много буковых деревьев, делают из очищенных и обязательно поджаренных орехов муку. Добавив к ней небольшое количество пшеничной муки, пекут блины, оладьи, рассыпчатое печенье. В некоторых местах буковую муку используют для выпечки обычного хлеба. Семена бука на Кавказе используются как народное лакомство — точно так же, как семечки подсолнуха. В Карпатах, ведется организованная заготовка буковых орешков, их постоянно добавляют в славящиеся своим вкусом хлебобулочные изделия.<br /> <br /> ==Буковые леса в Крыму==<br /> {{main|Буковые леса Крыма}}<br /> <br /> В Крыму растут три вида бука - [[Бук крымский|крымский]]&lt;ref&gt;дерево высотой около 30 м. Естественно произрастает в горных лесах Крыма на высоте 400–1500 м над уровнем моря. Он похож на бук обыкновенный и бук кавказский. А.И. Колесников считает его гибридным видом&lt;/ref&gt;, восточный и [[Бук европейский|обыкновенный]]. Древесина у буков золотистая, расписанная &quot;орнаментом&quot;, похожим на клинопись древних манускриптов. Ценится она очень дорого. В Крыму вырубка оставшихся горных лесов запрещена. Буковые деревья встречаются в [[Зуйские леса|Зуйских лесах]] ([[Зуйские леса|Партизанские леса]]), в окрестостях [[Ангарский перевал|Ангарского перевала]].<br /> <br /> Впервые о крымских буках как о лекарственных растениях написал в 1918 году русский ботаник В. Любименко.<br /> <br /> Хотя северный склон более пологий, более протяженный, чем южный, однако и он сильно изрезан речными долинами, оврагами, балками. Буковые леса сохранились лучше, чем сосновые и дубовые.<br /> {{Фоторяд|Бук в Крыму.jpg|Agarmysh3.JPG|Бук в Крыму 1.jpg|Бук в Крыму 3.jpg|ш1=162|ш3=90|ш4=138|текст=Бук: 1. Листья с семенами 2. Молодой [[агармыш]]ский лес 3. Засохшее дерево 4. Доска|color=#BBDD99}}<br /> До революции древесина бука не имела промышленного спроса, а создавать сеть дорог высоко в горах ради заготовки дров, разумеется, не было смысла. Существующая ныне горная дорога от Алушты до Ялты через Чучельский перевал и Никитскую яйлу была построена солдатами незадолго до революции. Строительство было связано с организацией царских охот.<br /> <br /> В границах заповедно-охотничьего хозяйства буковый лес производит впечатление девственного, если не считать массового повреждения и уничтожения подроста дикими копытными. Возраст входящих в них деревьев давно превысил за 200 лет, тут и там встречаются завалы из упавших великанов. Сумрачная красота букового леса - в величественной мощи стволов и плотной зелени полога. Буковый лес даже в глубокой старости сохраняет высокую полноту, поэтому в нем всегда сумрачно и прохладно.<br /> <br /> Любопытно, что здесь почти не видно трав. Жухлый цвет опавших листьев лишь кое-где оживляется единичными растениями зубянки, молочая миндалевидного, пролесника многолетнего. Бедность травяного покрова многие исследователи связывают с недостатком света под пологом леса. Но наблюдения показывают, что это совсем не так. Главная причина - не столько недостаток света, сколько сухость верхнего слоя почвы.<br /> <br /> Пояс букового леса начинается на высоте 500-600 м и уходит до самого карниза яйлы - до 1300-1350 м. На этом сравнительно большом вертикальном протяжении климатические и почвенные условия не могут оставаться однородными, а это в свою очередь определяет неоднородность самого леса.<br /> <br /> В Крыму основной массив букового леса расположен в юго-западной и центральной частях Главной горной гряды. С продвижением на восток бука становится все меньше. Связано это скорее всего с нарастанием континентального климата. Интересно, что в северо-восточной части гряды бук даже у верхней границы своего распространения растет в смеси с грабом, дубом, чего никогда не встретишь в центральной части, например, на территории заповедно-охотничьего хозяйства.<br /> <br /> Латинское название бука означает &quot;кормящий, питающий&quot;. В его орешках около 30-40% вкусного масла, много белков и витаминов. Обильно плодоносит бук раз в три-четыре года, и в это благодатное время иждивенцев у него по осени хоть отбавляй: олени, кабаны, лисы, мыши, белки, косули, голуби-витютни, дятлы, сойки. Промышленных заготовок буковых орешков в Крыму не ведется, и люди собирают их в порядке частной инициативы для скота и для себя лично, причем те, кто собирает, хорошо знают, что сырые орешки вызывают головную боль, а поджаренные, в которых высокими температурами разрушен алкалоид фагин, очень вкусны и питательны. Буковое масло вполне заменяет прованское, ореховое, маковое и миндальное и может идти на консервирование и приготовление вторых блюд, соусов, кондитерских изделий, салатов.<br /> <br /> Внешность у бука броская, величественная. Цветет бук в апреле, одновременно с распусканием листьев, а впервые зацветает поздно - в 30, а то и в 60-80 лет. Древесина у буков золотистая, расписанная &quot;орнаментом&quot;, похожим на клинопись древних манускриптов. Ценится она очень дорого. За рубежом стоимость одного букового бревна равна стоимости легковой автомашины&lt;ref&gt;Сетевой ресурс: www.partenit.ru/forests.shtml&lt;/ref&gt;.<br /> <br /> == См. также ==<br /> *[[Бук европейский]]<br /> *[[Бук крымский]]<br /> <br /> == Примечания ==<br /> {{примечания}}<br /> <br /> [[Категория:Флора Крыма]]<br /> [[Категория:Лекарственные растения Крыма]]<br /> [[Категория:23]]<br /> [[Категория:Растения, животные и камни Крыма]]</div>

ru>А.Крымов